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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Desarrollo Culinario
Descripción
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Estamos buscando un Gerente de Desarrollo Culinario altamente creativo y experimentado para liderar la innovación en nuestra oferta gastronómica. En este rol, serás responsable de desarrollar nuevas recetas, mejorar los productos existentes y garantizar que nuestras creaciones culinarias cumplan con los más altos estándares de calidad y sabor. Trabajarás en estrecha colaboración con chefs, proveedores y equipos de marketing para identificar tendencias emergentes y traducirlas en productos innovadores que deleiten a nuestros clientes.
Tus responsabilidades incluirán la investigación y desarrollo de nuevas técnicas culinarias, la supervisión de pruebas de productos y la colaboración con equipos de producción para garantizar la viabilidad de las nuevas creaciones. Además, serás responsable de la gestión de costos, asegurando que los nuevos productos sean rentables sin comprometer la calidad. También desempeñarás un papel clave en la capacitación del personal de cocina, asegurando que las recetas y técnicas sean implementadas correctamente en todas las ubicaciones.
Para tener éxito en este puesto, debes tener una sólida experiencia en la industria culinaria, con un historial comprobado en el desarrollo de productos innovadores. Se valorará la experiencia en la gestión de equipos y la capacidad para trabajar en un entorno dinámico y de ritmo rápido. Además, es fundamental contar con un profundo conocimiento de ingredientes, técnicas de cocina y tendencias gastronómicas.
Si eres un apasionado de la gastronomía, tienes una mentalidad innovadora y disfrutas liderando equipos para crear experiencias culinarias excepcionales, ¡nos encantaría conocerte!
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desarrollar nuevas recetas y mejorar productos existentes.
- Investigar tendencias culinarias y aplicar innovaciones en el menú.
- Colaborar con proveedores para obtener ingredientes de alta calidad.
- Supervisar pruebas de productos y garantizar estándares de calidad.
- Gestionar costos y rentabilidad de nuevos productos.
- Capacitar al personal de cocina en nuevas recetas y técnicas.
- Trabajar con equipos de marketing para promocionar nuevos productos.
- Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título en gastronomía, artes culinarias o campo relacionado.
- Mínimo 5 años de experiencia en desarrollo culinario.
- Conocimiento profundo de ingredientes y técnicas de cocina.
- Habilidad para liderar equipos y gestionar múltiples proyectos.
- Experiencia en control de costos y gestión de presupuestos.
- Capacidad para innovar y adaptarse a tendencias del mercado.
- Excelentes habilidades de comunicación y colaboración.
- Experiencia en la industria de restaurantes o alimentos procesados.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Puedes describir un producto culinario innovador que hayas desarrollado?
- ¿Cómo te mantienes actualizado sobre las tendencias gastronómicas?
- ¿Cómo manejas el equilibrio entre creatividad y rentabilidad?
- ¿Has trabajado con equipos de marketing para lanzar nuevos productos?
- ¿Cómo aseguras la calidad y consistencia en múltiples ubicaciones?
- ¿Cuál ha sido tu mayor desafío en el desarrollo de productos culinarios?
- ¿Cómo gestionas la relación con proveedores de ingredientes?
- ¿Qué estrategias utilizas para capacitar al personal en nuevas recetas?
